'산백초익는 마을'의 생태농부 이야기

유익미생물의 활성을 돕는 산백초효소 자연약초들은 새순이 성장이 끝나면 이를 먹이로 삼는 진딧물이나 각종벌레들이 많이 생겨나므로 생태농부는 그 전에 약초를 채집하느라 자연속에 묻혀가고 있습니다. 봄에 자연약초들은 꽃이 피고 새순이 성숙하기 전에 채취하여야 인체의 성장..

장내 생태환경을 살리는 산백초효소 산백초익는마을의 오월은 녹음 물결이 눈부시도록 펼쳐지고 있으며 일년중 가장 싱그러움으로 가득한 계절입니다. 봄이 가는 것을 아쉬워 하는듯 꾀꼬리와 뻐꾹이들의 노래가 한가로이 들려오는 가운데 생태농부는 자연이 선물해준 산백초를 채집..

들꽃이 화사히 피어나는 지난 봄부터 산백초를 담기 시작했던 산골은 장마와 여름 그리고 가을을 보내고서 어느덧 하얀눈이 내리는 겨울을 맞이하고 있습니다. 농부의 정성스런 손길속에 항아리마다 채워진 산백초들은 앞으로 이땅의 부모형제님들의 건강과 밀려오는 대 병란을 대비하..

올해는 장마가 유달리 일찍 끝나자 연일 계속되는 불볕더위가 기승을 부리고 있습니다. 장마가 지나 맑은 날이 계속되자 농부는 지난 봄에 담았던 효소와 천연식초의 발효상태를 점검하면서 산백초 발효향기에 젖고 있습니다. 장맛비가 시원스레 쏟아지는 날에도 산백초들은 자연의 소..

여름으로 들어선 산골에는 긴 가뭄끝에 단비가 내려 다시 생기를 찾고 있습니다. 대체로 이달 하순경이면 장마가 시작되기 때문에 농부는 그전에 상반기 산백초효소와 천연식초 담기를 마무리 하고 장마를 대비한 농사일들도 미리 준비를 하느라 하루하루가 바쁘게 지나는듯 합니다. 칡..

계절의 여왕 오월의 햇살에 산골은 연녹색 녹음물결이 눈이 부시도록 아름답게 펼쳐지고 있으며 청순히 피어난 찔레꽃 향기는 초여름이 다가오고 있음을 알리고 있습니다. 농부는 씨앗과 묘종들의 파종을 마치고서는 효소거르기, 천연식초 담기와 함께 산백초효소를 담느라 자연이 선..

연록색 푸른 녹음이 일렁이기 시작하는 산골은 봄철 파종을 대부분 끝내고서 며칠동안 산백초효소 거르기 작업을 하였습니다. 일년 동안을 외기에서 발효되었던 산백초 재료들은 다시 천연식초를 빚기 위해 초항아리로 옮겨 주고 산백초 원액은 항아리 가득히 함께 모아서 금년 늦가을..

면역력을 증진하는데 우수한 단당류 식품 현대인들은 당분 섭취양이 매우 높은데도 정작 당분에 대한 올바른 상식들은 의사들이나 대체의학계에서 조차도 정확히 모르고 이야기하는 경우를 종종 목격하게 되는데 이는 바른 정보를 혼란스럽게 하는 안타까운 일이기에 정리를 해둘 필요..

면역력을 저하시키는 가공당분의 정체 연일 계속되는 장맛비에 남도에는 논밭이 침수와 산사태등으로 농작물들의 피해가 속출하고 있습니다. 칠월중에는 초특급 태풍이 한반도에 영향을 줄것이라는 뉴스도 나오고 있어서 어려운 여건속에서도 성실히 농사짓는 농부들에겐 이어지는 기..

생명이 살아숨쉬는 음식을 약(藥)으로 삼아야 한다. 산골에도 이제 길고 지루한 무더위와 함께 장마가 시작 되고 있습니다. 대 우주를 향하여 생명의 몸짓을 시작하던 농부의 벗님들은 장마가 가져오는 생명수에 하루가 다르게 성장을 할것입니다. 농부는 그동안 산백초 효소를 담으며 ..