'산백초익는 마을'의 생태농부 이야기

봄을 시샘하는 꽃샘추위로 움추렸던 삼월은 지나고 산골엔 진달래꽃들이 피어나면서 사월을 맞이하고 있습니다. 농부는 작년 오뉴월부터 담기시작 했던 효소항아리들을 모두 개봉하여 근 일년 가까이 발효를 마친 山百草재료들을 모두 거르고서 다시 천연홍초를 빚기위해 준비하고 있습니다. 겨울..

맑고 푸른 하늘아래 오곡백과가 익어가는 가을로 들어서자 산골은 으름, 다래, 돌복숭아, 하늘타리등 야생열매를 거두어 가을효소를 담느라 한창입니다. 야생에서 자라는 돌복숭나무는 열매는 물론 꽃,잎, 줄기, 뿌리등 모두가 중요한 약재로 쓰이며 특히 줄기와 열매에서 볼수있는 진액..

장마와 함께 길고 지루했던 여름은 고개를 숙이고 산골은 이제 풀벌레들의 고운 선율속에 고추잠자리들이 하늘을 수놓으며 가을로 들어서고 있습니다. 농부는 어느새 다자란 돌복숭, 돌배, 으름, 머루, 다래등 야생 열매들을 채취하여 가을 효소를 준비해야 하며 아래 사진은 지난 여름..

연두색 녹음 물결이 일던 산골은 여름으로 접어들면서 어느새 짙은 녹음으로 드리워 지고 숲속에서는 나즈막한 매미 소리가 들려오기 시작할 때입니다. 장마가 다가오는 요즘에 농부는 아가벌들이 모아논 참꿀을 채밀할 준비와 함께 山百草효소를 담느라 분주한 시간을 보내고 있습니다. 병고(病苦)..

청정한 산골에서 사계절 자연의 정기를 받으며 발효에 들어갔던 山百草효소들은 봄이 되자 항아리들을 모두 개봉하고 재료들을 걸러 내었습니다. 그동안 스스로 자연 발효된 효소들의 상태가 어떨지 궁금하였는데 다행히 대부분의 항아리에서는 맛과 향이 좋은 효소가 빚어진 것을 보고 만족 스러웠..

작년 한해 동안 생태 농사를 하면서 봄부터 늦가을까지 토속 항아리에다 山百草효소를 담아두어 발효에 들어갔던 재료들은 겨울을 넘기고 봄이 되자 개봉을 하고 걸러 내었습니다. 지난 3월 하순경에는 효소 재료 위에 들어갔던 호박들을 미리 걸러내었으며 항아리에서 재료가 오래된 것은 만 일년 ..

밀려오는 수입 농산물에는 안전성이 검증이 안된 유전자 조작 식품과 육골분 사료를 먹여 생산된 육류 식품, 그리고 가공 식품이 범람으로 우리들의 밥상은 위기에 놓여 있습니다. 지난 여름에는 멜라닌과 석면 가루가 들어 있는 약이 시판 되다 물의를 빚은 것이 언론에 알려 지면서 소위 약이라고 ..

가을이 오는 산골엔 하얀 속살을 드러낸 으름열매가 산비둘기, 딱새, 산까치등 산새들에게는 훌륭한 양식이 되어주고 있습니다. 지난 중순경에는 으름열매를 채취하여 가을효소를 담았는데 으름열매의 다양한 모습들을 구경하시길 바랍니다. 으름덩쿨은 인체의 12경낙을 잘 통하게 한다고 하여 통초 ..

살랑거리는 봄바람을 맞으며 한해 농사를 시작 한지가 엊그제 같은데 어느덧 산골엔 풀벌레들의 고운 선율과 함께 가을을 맞고 있습니다. 아가벌님들과 다랑이밭 벗님들을 돌보느라 농번기 바쁜 일과를 지내다 보니 늦은감이 있지만 지난 여름에 담았던 山百草효소를 소개하여 드립니다. - 개모시풀 ..

지난 오월 중순까지 봄철 새순을 이용한 山百草효소 담기를 마치고 나서 유월 초순까지 다시 2차 山百草효소를 담았습니다. 요즘 넘쳐나는 먹거리에는 농약과 비료, 인공홀몬, 착색제, 항생제, 방부제, 중금속등에 의한 오염및 과도한 설탕 섭취와 화학조미료 사용은 서서히 우리가족들을 질병으로 몰..