병고(病苦)를 이겨내는 초란 만들기 시중에 나와 있는 대부분의 식초는 석유 제품인 빙초산을 사용하여 속성시킨 양조 식초임으로 식초로서 제대로운 효능을 기대 할수가 없지만 천연식초는 단일 식품에서 노벨의학상이 세번이나 나올 정도로 놀라운 효능들을 지니고 있습니다. 시골 유정란과 천연식초를 사용하여 빚어낸.. 산백초 익는 마을 농사/ 산백초 효소초 2010.07.20
山百草홍초 만들기(1) 찔레꽃 향이 가득한 산골엔 토종벌들의 꿀따오는 노랫소리와 함께 한편에선 山百草를 이용한 천연홍초가 오뉴월 햇살아래 발효되고 있습니다. 가정에서 효소를 만들고 난 다음에 그 재료를 사용할줄 몰라서 아까운 마음이 들긴 하지만 어쩔수없이 버리고 있는 분들이 많으리라 생각합.. 산백초 익는 마을 농사/ 산백초 효소초 2010.06.08
山百草홍초 거르기 작년 이맘때 山百草 재료를 이용하여 천연홍초를 담아 두었는데 어제는 만 일년 가까이 발효시켰던 재료들을 모두 걸러내는 작업을 하였습니다. 다행히 항아리마다 발효가 모두 잘 이루어져서 맛과 향이 뛰어난 건강 홍초가 탄생을 하였으며 앞으로는 숙성을 시키면서 필요 할때마다 음용할수 있게 .. 산백초 익는 마을 농사/ 산백초 효소초 2010.04.06